姜汁撞奶 之初（初试姜汁撞奶，温暖你的胃）

姜汁撞奶，你确定真的会做？

初次尝试姜汁撞奶，你是否满怀期待，以为这道甜品会如想象般简单易做？我告诉你，别天真！想要做出真正的姜汁撞奶，可不是随便把姜汁和牛奶一混合就能成功的。这看似简单的甜品，背后藏着许多细节和技巧，稍有不慎，就只能得到一碗失败的“姜汁牛奶”！

你真的选对姜了吗？

老姜，鲜姜，哪种才适合做姜汁撞奶？你是否以为只要是姜，就能做出美味的姜汁撞奶？错！老姜的味道更浓烈，更适合用来做姜汁撞奶。鲜姜则味道偏淡，做出来的姜汁撞奶香味不足，口感也会差很多。

而且，仅仅选对了姜还不够，你确定你选的姜是新鲜的？姜放久了，水分流失，味道也会变淡，做出来的姜汁撞奶自然不会美味。

你真的会磨姜汁吗？

磨姜汁看似简单，但其中却大有讲究。你是否以为直接把姜磨成泥，然后用纱布过滤就能得到姜汁？这样的姜汁，浓度不够，做出来的姜汁撞奶很容易失败。

正确的做法是，将姜磨成泥后，要用力的挤压纱布，尽可能的把姜汁挤出来。这样才能得到浓度足够的姜汁，做出口感更佳的姜汁撞奶。

你真的会加热牛奶吗？

加热牛奶是姜汁撞奶的关键步骤之一，你是否以为只要将牛奶煮沸就能成功？不！牛奶加热的温度和时间都要控制好，否则很容易导致牛奶煮沸溢出，甚至影响口感。

牛奶加热的最佳温度是85-90度，可以用温度计测量。也可以观察牛奶的状态，当牛奶边缘出现小气泡，且表面出现薄薄一层奶皮时，就可以关火了。

你真的会撞奶吗？

姜汁和牛奶的比例，你确定你掌握了吗？你是否以为只要把姜汁和牛奶混合在一起，就能做出姜汁撞奶？这样的姜汁撞奶，要么太稀，要么太浓，口感都不好。

正确的做法是，将姜汁慢慢地倒入热牛奶中，一边倒一边搅拌，直到姜汁和牛奶充分混合均匀。比例一般是1:5，也就是1份姜汁，5份牛奶。

姜汁撞奶，你确定真的会做？

做姜汁撞奶，并不难，但也不简单。希望我的这些提醒，能够帮助你避开一些常见的错误，做出美味的姜汁撞奶。

你认为姜汁撞奶的哪些细节最容易被忽略？或者，你还有什么关于姜汁撞奶的经验想要分享？

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